８月５日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「栗原はるみ」の「おいしいきっかけ」のコーナー。本日は夏の定番「そうめん」のレシピを紹介します。
「めんつゆ」は作っておくととっても重宝しますね。今回はカップ３弱のレシピで紹介します。
めんつゆの材料（カップ３弱分）
- 削り節（３０g・・あれば厚削り）
- 醤油（カップ１/２）
- みりん（大さじ５）
- 砂糖（小さじ１）
- 水（カップ２）
めんつゆの材料と作り方
- 鍋に削り節（３０g・・あれば厚削り）、醤油（カップ１/２）、みりん（大さじ５）、砂糖（小さじ１）、水（カップ２）を合わせて中火にかけます。煮立ったら弱火にして約３分間煮詰めます。
- 火を止めてそのままおき、粗熱を取ります。冷めたらザルで越して冷蔵庫で冷やします。
- 冷蔵庫で５〜６日間保存が可能です。
感想
作っておくととっても重宝しますね。ぜひ作ってみます。