菰田欣也の簡単焼きそば天津麺/ジョブチューン

８月８日（土）の「ジョブチューン」は、肉料理のプロ、イタリアンの巨匠が「そうめん」を使ったレシピを。中華料理の重鎮が「焼きそば麺」を。洋食会の「パスタ」を。スィーツ職人はまさかの「マロニー」を使った麺料理を紹介してくれました。

中華の重鎮「菰田欣也」さんが作るのは「焼きそば麺」を使った「簡単焼きそば天津麺」のレシピを紹介します。

簡単焼きそば天津麺の材料（２人分）

• サラダ油（適量）
• 焼きそば麺（２玉）
• 料理酒（小さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 卵（３個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 牛乳（３０cc）

簡単焼きそば天津麺の作り方

1. フライパンにサラダ油（適量）を入れ、焼きそば麺（２玉）をのせます。
2. 料理酒（小さじ２）、醤油（小さじ２）を麺にかけ、下味をつけ火にかけます。ほぐしたりさわったりしません。１分間待ちます。ひっくり返して反対の面はほぐしながら焼きます。お皿に盛り付けます。
3. ボウルに卵（３個）、塩（少々）、コショウ（少々）、牛乳（３０cc）、ほぐしたカニカマ（１パック）を加えて１５回混ぜます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、３の卵液を流し入れ、１の麺を戻し入れ絡めお皿に盛り付けます。
5. 別の鍋に湯（３００cc）を熱し、コンソメスープの素（１個）を溶かします。
6. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ４にかけます。
7. カレールーをおろし金で適量おろしてかけいただきます。