８月８日（土）の「ジョブチューン」は、肉料理のプロ、イタリアンの巨匠が「そうめん」を使ったレシピを。中華料理の重鎮が「焼きそば麺」を。洋食会の巨匠は、「パスタ」を。スィーツ職人はまさかの「マロニー」を使った麺料理を紹介してくれました。
洋食の「大宮シェフ」はスパゲティを使って「２種のタレで楽しむ冷製つけパスタ」のレシピを紹介します。
２種のタレで楽しむ冷製つけパスタの材料（２人分）
- スパゲティ（１６０g）・・１.６cm
- ケチャップ（大さじ１）
- マスタード（大さじ３）
- ウスターソース（大さじ１）
- 黒コショウ（少々）
- タバスコ（小さじ２）
- トマトジュース（１５０cc）
- オリーブオイル（適量）
- パプリカ（３０g）
- ミニトマト（５０g）
- ケチャップ（大さじ２）
２種のタレで楽しむ冷製つけパスタの作り方
- スパゲティ（８０g）は表示時間より１分間短めに茹でます。ボウルに入れラップをかけ５分間蒸らします。
- ボウルにケチャップ（大さじ１）、マスタード（大さじ３）、ウスターソース（大さじ１）、黒コショウ（少々）、タバスコ（小さじ２）、オリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、１のスパゲティを加えて和え、冷蔵庫で３０分間冷やします。
- コーンクリームソースを作ります。市販の牛乳で作るコーンポタージュの素（１袋）をボウルに入れ、味噌（小さじ１）を加えて、牛乳（１３０cc）を加えて混ぜ合わせます。お好みで生クリーム（小さじ２）を加えて混ぜます。
- 缶詰のコーン（適量）を加えます。
- トリプルトマトソースを作ります。ボウルにトマトジュース（１５０cc）、ケチャップ（大さじ２）を加えます。刻んだミニトマト（５０g）、５mm角に切ったパプリカ（３０g）、オリーブオイル（適量）を加えて混ぜ合わせます。
- スパゲティに添えていただきます。
感想
これもとっても美味しそうですね。冷たいスパゲティはなかなか作れないですが、これなら確実に作れます。ぜひ作ってみます。