関岡弘美のトマトのスイカのガスパチョ風/きょうの料理

８月１０日（月）の「きょうの料理」は、暑い夏のお困り解消ご飯、火を使わない簡単ご飯や食欲がないときに助かるバランスメニューレシピを今日から３日間にかけて紹介します。１日目は火を使わないおかずレシピを「関岡弘美」さんに紹介していただきます。

「トマトのスイカのガスパチョ風」は、トマトとパン、ニンニクなどで作るスペインのスープ。ガスパチョをスイカでアレンジして作ります。酸味と甘みのバランスがやみつきになります。

トマトのスイカのガスパチョ風の材料（２人分）

• トマト（１５０g）
• スイカ（２００g）・・皮と種を取る
• 赤パプリカ（１５g）
• セロリ（１５g）
• 玉ねぎ（１５g）
• すりおろしニンニク（１/４かけ分）

合わせ調味料

• オリーブオイル（大さじ４）
• パン粉（大さじ１・１/２）
• 塩（小さじ１/４）

仕上げ

• レモン汁（大さじ１/２）
• オリーブオイル（小さじ１）

トマトのスイカのガスパチョ風の作り方

1. トマト（１５０g）とスイカ（２００g）は角切りにして、パプリカ（１５g）、セロリ（１５g）、玉ねぎ（１５g）は薄切りにします。すりおろしニンニク（１/４かけ分）と合わせ調味料とともにミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌します。
2. 器に１を注ぎ、混ぜ合わせた仕上げの調味料を回し掛け完成です。

感想

とっても美味しそうですね。スイカとトマトとは意外な組み合わせですが、体も涼しくなりそうなガスパチョですね。