８月１８日（火）の「きょうの料理」は、「父さんのきょうからキッチン」。料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、「自家製だれの焼き肉」と「香り味噌」、「ガーリックチャーハン」のレシピを紹介してくれます。
「ガーリックチャーハン」は、焼き肉の後にホットプレートを綺麗にしてシメにぴったりの絶品チャーハンを作ります。
ガーリックチャーハンの材料（２人分）
- ご飯（３００g）・・温かいもの
- ニンニク（１かけ）
- 青じそ（１０枚）
- 卵白（１個分）
- 顆粒チキンスープの素（小さじ１）・・中華風
- サラダ油（大さじ１）
- 粗挽き黒コショウ（適量）
- 醤油（少々）
ガーリックチャーハンの作り方
- 青じそ（１０枚）は縦３等分に切って横に千切りにして、水にさらして水気をきり、さらに水気を絞ります。ニンニク（１かけ分）は、縦半分に切って芯を除き、みじん切りにします。
- ニンニクとサラダ油（大さじ１）をホットプレートの中央に入れます。１６０度に温めて、時々混ぜながら少し色づくまで炒めてスイッチを切ります。
- ボウルにご飯（３００g）、卵白（１個分）、チキンスープの素（小さじ１）を入れてよくほぐします。
- ホットプレートを２００度に温めます。３のご飯を加えてパラパラになるまで炒めます。１の青じそ、黒コショウ（少々）、醤油（少々）を加えて炒め合わせます。
- お皿にとりいただきます。
感想
ガーリックチャーハン美味しいですよね。焼き肉とチャーハンでとっても元気になりますね！夏休みにぴったりです。