８月１８日（火）の「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀」では、前回の放送の反響からこの夏を乗り切るスィーツレシピを超一流のプロフェッショナル達が紹介してくれます。今回は、伝説の家政婦、三ツ星フレンチシェフ、中華料理の鬼才、世界的パティシエ、銀座のバーテンダーなど自宅で楽しめるレシピを一気に紹介します。
伝説の家政婦「タサン志麻」さんが紹介してくれるのは、小さなシュークリームをクリームやチョコレートで積み上げて山のようにしたイタリアのポピュラーなお菓子「プロフィットロール」と余った卵白を使って作る、フランスのデザート「インフロタント」。志麻さんの無駄のない段取りもとっても勉強になりますね！
プロフィットロールの材料（作りやすい分量）
- シュークリーム（２個）・・カスタードのもの
- 牛乳（１００cc）
- 板チョコレート（１００g）
- お好みのナッツやグラノーラ（適量）
プロフィットロールの作り方
- シュークリーム（２個）を冷凍庫で凍らせておきます。３時間くらいを目安にします。
- 牛乳（１００cc）を強火で沸かします。
- ２にチョコレート（１００g）を加えて溶かします。トロトロになるまで中心からゴムベラでかき混ぜて溶かします。
- 凍らせたシュークリームにチョコレートをたっぷりとかけます。
- お好みでナッツやグラノーラなどをシュークリームに添えてふりかけて美味しくなります。
感想
とっても簡単ですが、テンション上がるデザートですね。ぜひ作ってみます。