かぼちゃと牛挽肉の煮込み/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「かぼちゃと牛挽肉の煮込み」レシピを紹介します。

牛ひき肉はしっかりと炒めて、かぼちゃと一緒に煮込みます。見た目は和食ですが、花椒粉を加えて中華風に仕上げます。

かぼちゃと牛挽肉の煮込みの材料（２人分）

• かぼちゃ（３００g）
• 牛ひき肉（１００g）
• みじん切りニンニク（大さじ１）
• 小口切り青ネギ（１本）
• 油（大さじ２）
• スープ（３００ml）
• オイスターソース（小さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 花椒粉（適量）

かぼちゃと牛挽肉の煮込みの作り方

1. かぼちゃ（３００g）は種を取って一口大に切ります。
2. フライパンに油（大さじ２）を熱し、みじん切りニンニク（大さじ１）と牛ひき肉（１００g）を中火でしっかり炒め、かぼちゃ、スープ（３００ml）、オイスターソース（小さじ２）、醤油（小さじ２）を加え、蓋をして６～７分中火で煮ます。
3. ２のかぼちゃがやわらかくなっていることを確認して、小口切り青ネギ（１本）を加えて強火にします。
4. ３の水分がほぼなくなったら器に盛り、花椒粉をかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。暑い日にぴったりですね。ぜひ作ってみます。