近藤幸子のトマドレ温玉うどん【NHKあさイチ】

８月２０日（木）の「NHKあさイチ」では、料理研究家の「近藤幸子」さんが、旬のトマトたっぷりのドレッシングでいただく爽やかな風味の鶏肉料理、「ゆで鶏とポテトのトマトドレッシングがけ」と「トマドレ温玉うどん」のレシピを紹介していただきます。

近藤幸子のトマドレ温玉うどんは、トマトドレッシングを冷やしたうどんにかけるだけで作れる簡単レシピです。

近藤幸子のトマドレ温玉うどんの材料（1人分）

• 冷凍うどん（1袋）
• 温泉卵（1個）
• 細ネギ小口切り（適量）

すりおろしトマトドレッシング

• トマト（1/2個＝100g）
• 酢（大さじ1/2）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• ショウガすりおろし（小さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• オイスターソース（大さじ1）
• すりごま（白を大さじ1/2）

近藤幸子のトマドレ温玉うどんの作り方

1. トマト（1/2個＝100g）をすりおろします。
2. 鶏もも肉もジャガイモと同じボウルに取り出し、ラップをして5分ほど置きます。
3. 酢（大さじ1/2）、オリーブオイル（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、ショウガすりおろし（小さじ1）、塩（小さじ1/3）、すりおろしたトマトを入れて混ぜ合わせます。
4. さらにオイスターソース（大さじ1）、すりごま（白を大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
5. 冷凍うどん（1袋）を袋の表示通りに戻し、サッと洗って水洗いをして器に盛りつけます。
6. そこに4のソースをかけます。
7. 温泉卵（1個）をのせ、細ネギ小口切り（適量）を散らして出来上がりです！

さらにトマトドレッシングをつかった茹で鶏のレシピはこちら！>> 近藤幸子のゆで鶏とポテトのトマトドレッシングがけ/NHKあさイチ