斉藤辰夫のさつまいもご飯/NHKごごナマ

８月２６日（水）の「NHKごごナマ」では、日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが、気軽に作れる和食の極意のレシピを紹介してくれます。

「さつまいもご飯」は、炊き込みではなく混ぜご飯にして美味しく作ります。さつまいもとご飯の美味しさと塩味を生かしたご飯です。皮が真っ赤なさつまいもを選ぶのがオススメです。

さつまいもご飯の材料（２〜３人分）

• さつまいも（１本）
• サラダ油（適量）
• 炊きたてのご飯（２合）
• 塩昆布（１０g）

さつまいもご飯の作り方

1. さつまいも（１本）はよく洗って１cm角に切り、水洗いして水気を拭き取ります。
2. フライパンにサラダ油（適量）を１cm強深さまで入れ、１のさつまいもを素揚げします。中火で３〜５分間揚げます。かき混ぜながら素揚げします。取り出して油を切ります。
3. ボウルに炊きたてのご飯（２合）、塩昆布（１０g）、２のさつまいもを加えて混ぜ合わせます。
4. お茶碗に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。さつまいもがちょうどあるのでぜひ作ってみます。別々に作ってあるので綺麗に仕上がりますね。