ハルカラ浜名の卵豆腐の豚きんぴら＆はんぺんうな重/ヒルナンデス

８月２７日（木）の「ヒルナンデス」では、１人前３００円の和洋食夏を乗り切るスタミナ料理バトルのコーナーでスタミナレシピが紹介されました。

和食では、「ハルカラ浜名」さんがピーラーを使った時短技を披露して、とっても簡単に「卵豆腐の豚きんぴら」を作りました。「はんぺんうな重」は白はんぺんをうなぎに見立てて作ります。

卵豆腐の豚きんぴらの材料（３人分）

• ごぼう（２０cm）
• 人参（１/４本）
• 黄パプリカ（１/５個）
• ごま油（適量）
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉（３０g）
• すりおろしニンニク（１/４本）・・チューブ
• 酒（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ２）
• 卵豆腐（３個）

卵豆腐の豚きんぴらの作り方

1. ごぼう（２０cm）と人参（１/４本）はよく洗いピーラーで薄切りにし、水にさらします。黄パプリカ（１/５個）もピーラーで薄切りにします。
2. 鍋にごま油（適量）を熱し、豚バラしゃぶしゃぶ用肉（３０g）を入れ炒め、すりおろしニンニク（１/４本）と１の野菜を加えて炒めます。
3. 酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ２）を加えて炒めます。
4. 卵豆腐（３個）をお皿に盛り付けて、きんぴらをのせて、仕上げにごま油（適量）完成です。

はんぺんうな重の材料（３人分）

• はんぺん（１枚半）
• 卵（２個）
• ツナ缶（２缶）
• 生クリーム（３０ml）
• 酒（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• とうもろこし（１本）
• ご飯（３人分）
• 海苔（１枚）
• 白髪葱（適量）

はんぺんうな重の作り方

1. はんぺん（１枚半）はちぎってジッパー付きの保存袋にちぎって入れます。卵（２個）、ツナ缶（２缶）、生クリーム（３０ml）を加えて空気を抜き綿棒で叩きます。
2. 卵焼き用のフライパンにオリーブオイル（適量）を流し入れて焼きます。上下を返して反対も焼きます。
3. 鍋に酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を入れ煮詰めてとろみをつけます。２の卵にかけます。
4. とうもろこし（１本）はラップで包み５００wの電子レンジで５分間加熱します。
5. ピーラーで実をほぐします。
6. ご飯に５のコーンを入れて混ぜ、お重に詰めます。
7. 海苔を上に敷き、３をのせて、白髪葱をのせ完成です。

感想

手際がとってもよかったですね。芸人さんは本当に器用でなんでもこなしますね。とっても美味しそうです。時短が参考になります！