笠原将弘の麻婆冬瓜/ノンストップ

９月１日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「麻婆冬瓜」のレシピを紹介します。

翡翠色の冬瓜をあっさりと仕上げた麻婆冬瓜。隠し味に柚子胡椒を加えて辛味をきかせます。いつもの冬瓜が絶品になりますよ。

麻婆冬瓜の材料（４人分）

• 豚ひき肉（３００g）
• 冬瓜（１/４個）
• ミョウガ（４個）
• ごま油（大さじ２）
• 塩（少々）

合わせ調味料

• だし汁（カップ２）
• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 味噌（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１/２）
• 柚子胡椒（小さじ２）

水溶き片栗粉

• 片栗粉（大さじ１・１/２）
• 水（大さじ１・１/２）

麻婆冬瓜の作り方

1. ミョウガ（４個）は小口切りにします。
2. 冬瓜（１/４個）は種とワタを除き、ピーラーで皮をむき、２cm角に切ります。
3. フライパンにごま油（大さじ２）を中火で熱し、ひき肉（３００g）を炒めます。ほぐれてきたら２の冬瓜を加えて、塩（少々）をふり透き通るまで炒めます。
4. 合わせ調味料を加えて、弱火で１０分間ほど煮ます。
5. 水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ器に盛り付けて、１のミョウガをのせ完成です。

感想

冬瓜大好きですが、だいたい味噌汁の具材になりがちです。翡翠色が綺麗なのでそれを生かした料理にしないと申し訳ない感じがしますのでぜひ作ってみます。