きじまりゅうたのフライパンとパン粉でカリカリピザ＆エリンギのねぎしそステーキ/NHKあさイチ

９月１５日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、キッチンにある食材で簡単に作る、「フライパンとパン粉でカリカリピザ」レシピを紹介します。

ピザ生地に使う「パン粉」はフライパンに油を引き、パン粉を敷き詰め、卵を割り入れてフォークで潰します。ケチャップをかけて、ピザ用チーズ、ベーコンなどを散らして蒸し焼きにすれば出来上がりです。

フライパンとパン粉でカリカリピザの材料（２人分）

• ベーコン（２枚）
• アボカド（１/２個）
• ピザ用チーズ（２０g）
• 粉チーズ（大さじ１/２）
• パン粉（カップ２/３）
• 卵（３個）

ピザ用ソース

• トマトケチャップ（大さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/４）
• 中濃ソース（大さじ１/２）
• ホットペッパーソース（小さじ１/４）

フライパンとパン粉でカリカリピザの作り方

1. ベーコン（２枚）は４〜５幅に切ります。アボカド（１/２個）はスライス切りにします。
2. ピザソースを作ります。ボウルにトマトケチャップ（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/４）、中濃ソース（大さじ１/２）、ホットペッパーソース（小さじ１/４）を混ぜ合わせます。
3. フライパンを弱めの中火にかけます。
4. ピザ用チーズ（２０g）をフライパンに広げます。粉チーズ（大さじ１/２）、パン粉（カップ２/３）を敷き詰めます。卵（３個）は溶かずに入れフォークで潰して全体に広げます。
5. ４にソースを回しかけます。
6. １のベーコン、アボカドを並べます。
7. ピザ用チーズ（２０g）を散らして蓋をして６分間蒸し焼きにします。
8. お皿に盛り付けて完成です。

エリンギステーキの材料（２人分）

• エリンギ（２本）
• ごま油（大さじ１/２）
• 白ねぎ（８cm）
• 青じそ（２枚）
• 醤油（大さじ１）
• 酢（大さじ１）
• ごま油（大さじ１/２）

エリンギステーキの作り方

1. エリンギ（２本）は縦半分に切ります。断面に格子状の切り目を入れます。２mm間隔で入れます。
2. フライパンにごま油（大さじ１/２）をひき、断面を下にして並べます。
3. エリンギの上に耐熱皿をのせて３分間焼きます。時々ギュッと上から押さえます。
4. タレを作ります。白ねぎ（８cm）は５mm四方に切ります。青じそ（２枚）も５mm四方に切りねぎと一緒にボウルに入れます。醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）、ごま油（大さじ１/２）を加えてよく混ぜます。
5. ３のエリンギをお皿に取り出し、４のタレをかけ完成です。

感想

ピザがとっても美味しそうですね。今ある材料で作れるので今夜ぜひ作ってみたいと思います。きじまさん、小腹すいてませんか？もみていますが、即興料理もとってもすごい！