堀江ひろ子の魚焼きグリルで焼きなす/きょうの料理

９月１５日（火）の「きょうの料理」は、「父さんのきょうからキッチン」で料理研究家の「堀江ひろ子」さんが、これが作れたらちょっと自慢できるレシピを紹介します。

「焼きなす」は魚焼きグリルでこんがりと焼き上げます。

焼きなすの材料（２人分）

• なす（３〜４個）
• ネギ（３cm）
• 削り節（適量）
• すりおろし生姜（適量）
• サラダ油（適量）
• 醤油（適量）

焼きなすの作り方

1. なす（３〜４個）はガクに包丁を当て、なすを回すようにしながらガクを切ります。縦に１本浅く切り目を入れます。ネギ（３cm）は小口切りにし、水にさらして水気を絞ります。
2. サラダ油（適量）を紙タオルに染み込ませ、なすの表面に塗ります。
3. 両面焼きの魚焼きグリルでなすを１５〜２０分間強火でこんがりと焼きます。熱いうちに竹串で皮をむきます。
4. 竹串で縦に４つくらいに裂き、ヘタを除き器に盛りつけます。さらにネギと削り節、すりおろし生姜（適量）をのせ、醤油（少々）をかけていただきます。

感想

醤油かめんつゆをかけても美味しいですね。焼きなす大好きです。魚焼きグリルで焼けるのでとっても気軽に作れますね。