発酵生姜で健康活用術レシピ/バゲット

９月１５日（火）の「バゲット」では「発酵生姜」についてイシハラクリニックの「石原新菜」先生オススメの健康利用術が紹介されました。

「発酵生姜」は、生姜が発酵することで乳酸菌が増えるので免疫力も上がるそうです。発酵させているので保存期間も長くなります。

発酵生姜の作り方

1. 保存用のガラス瓶は煮沸消毒して自然乾燥させてから使います。
2. 生姜は皮をよく洗い水気を取ります。
3. 皮ごとおろし金ですりおろします。
4. ガラス瓶に汁ごと入れて蓋をします。
5. 瓶いっぱに入れないと空気に触れて酸化してしまうので、瓶一杯に生姜を入れます。
6. 冷蔵庫で２週間保管します。２週間は蓋を開けないです。
7. 冷蔵庫で半年間保存可能です。
8. 開けたら使い切ってから新しく作ります。

疲労回復アップ

1. 甘酒（１杯）は温めておきます。
2. 発酵生姜（小さじ１）をのせていただきます。

血糖値血圧値のダウン

1. ココアをカップ１作ります。
2. 発酵生姜（小さじ１）を加えていただきます。

免疫力アップ

1. 味噌汁１杯に発酵生姜（小さじ１）を加えていただきます。

感想

発酵生姜流行っているんですね。知らなかったです。ぜひ発酵生姜作ってみます。いつもの生姜レシピがより優しい味に仕上がりますね。