９月１８日（金）の「NHKごごナマ」は、フライパン１つで作れる「蒸し料理」レシピを料理研究家の「川崎利栄」さんが紹介してくれます。
「秋鮭ときのこのあんかけ」、「小松菜のおかか和え」、「さつまいもの茶巾」を作ります。材料は全て１人前です。
秋鮭ときのこのあんかけの材料
- 秋鮭（１切れ）
- しめじ（３０g）
- 舞茸（３０g）
合わせ調味料
- すりおろし生姜（２g）
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 水（大さじ１）
- 片栗粉（小さじ１/２）
小松菜のおかか和えの材料
- 小松菜（５０g）
さつまいもの茶巾の材料
- さつまいも（５０g）
- 有塩バター（５g）
- 砂糖（小さじ１）
秋鮭ときのこのあんかけの作り方
- 合わせ調味料をボウルに混ぜ合わせます。クッキングシートに秋鮭（１切れ）をのせ、しめじ（３０g）、舞茸（３０g）をほぐしながらのせます。調味料をまわしかけ、クッキングシートを包みフライパンにのせます。
- 小松菜のおかか和えを作ります。食べやすく切った小松菜（５０g）をクッキングシートに包みフライパンにのせます。
- さつまいもの茶巾を作ります。クッキングシートに、角切りにしたさつまいも（５０g）、バター（５g）、砂糖（小さじ１）をのせ包みフライパンにのせます。
- ２６cmのフライパンに３００mlの水を入れます。包みの１cmほど下まで水を入れます。
フライパンに蓋をして８分間蒸します。やや強火にします。 - 小松菜はおかかと醤油と和えます。さつまいもはクッキングシートのまま練り包みます。
感想
蒸し料理とっても便利ですね。お弁当にとっても便利なおかずでぜひ作ってみます。