９月２１日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「舘野真知子」さんが食物繊維豊富な食材を使って秋の腸活レシピを紹介してくれます。
「納豆と根菜のそぼろの丼」は、万能食材の納豆と根菜を合わせて栄養満点の丼に仕上げます。納豆の風味が食欲をそそります。
納豆と根菜のそぼろ丼の材料（２人分）
- ひきわり納豆（１パック）
- 豚ひき肉（１００g）
- ごぼう（３０g）
- 人参（２０g）
- ネギ（３０g）
- もち麦ご飯（茶碗２杯分）
- 水菜（５０g）・・５〜６cm長さに切ります
- ごま油（大さじ１）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- きび糖（小さじ２）・・または砂糖
納豆と根菜のそぼろ丼の作り方
- ごぼう（３０g）は洗い、人参（２０g）、ネギ（３０g）と共にみじん切りにします。
- フライパンにごま油（大さじ１）を中火に熱し、ひき肉（１００g）を入れ、ポロポロになるまで炒めます。１を加えて、しんなりとするまで炒めたら納豆（１パック）を加えて、糸が引かなくなるまで炒めます。合わせ調味料を加えて炒め、味を含ませます。
- 器にもち麦を盛り付けて２をのせ、水菜を添えて完成です。
感想
納豆は炒めると粘りがなくなって食べやすくなります。そぼろもふわふわになるそうですよ。パパッとご飯にぴったりですね。