９月２３日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から秋が旬の「きのこ」を使ったレシピを紹介します。
「やわらかトンテキのきのこソースがけ」は、いつものトンテキをランクアップして、たっぷりのきのこをソースにします。子供も喜ぶ甘めのケチャップ味でご飯もモリモリ食べられます。
やわらかトンテキのきのこソースがけの材料（２人分）
- 豚ロースとんかつ用肉（２枚）・・２００g
- しめじ（３０g）
- 椎茸（３０g）
- えのき茸（３０g）
- 塩（ふたつまみ）
- サラダ油（小さじ１/４）
- 水（カップ１/ ２）
- レタス（適量）・・ちぎる
ソース
- 中濃ソース（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- 顆粒洋風だしの素（小さじ１）
やわらかトンテキのきのこソースがけの作り方
- しめじ（３０g）は石づきを除きほぐします。椎茸（３０g）は軸を除き薄切りにします。えのき（３０g）は石づきを除き長さを３等分に切ります。
- 豚肉（２枚）は数カ所に切り目を入れ筋切りして両面に塩（ふたつまみ）をふります。
- フライパンにサラダ油（小さじ１/４）を熱し、２を入れて中火で両面を焼きます。焼き色がついて中まで火が通ったら取り出します。
- あいたフライパンに１を入れ中火でサッと炒めます。分量の水（カップ１/２）とソースの材料を加えて弱火で５分間ほど、きのこがしんなりとして、ソースが半量になるまで煮詰めます。
- ３をレタスとともに器に盛り付けて４をかけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。きのこたっぷりで食べ応えありますね。きのこは冷凍するとより旨味がますのでこの時期にたっぷりと買って冷凍して保存すると長く楽しめますね。