９月２３日（水）の「NHKごごナマ」では日本料理店店主の「野崎洋光」さんが、家庭でもおなじみのサバ、サケ、イワシなどの定番缶詰を使って、簡単なのに絶品の一品に作るレシピを紹介します。和食だけでなく、洋風の料理など、缶詰を幅広く使いこなすレシピは、うまみたっぷりで下ごしらえ不要です。
サバ缶を使った「さば味噌煮缶のれんこんグラタン」は、すりおろしれんこんをソースに使います。
さば味噌缶のれんこんグラタンの材料（２人分）
- れんこん（１３０g）
- 無調整豆乳（５０ml）
- ミニトマト（４個）
- さば缶（１缶）
- ピーマン（１個）
さば味噌缶のれんこんグラタンの作り方
- れんこん（１３０g）はすりおろします。汁気と一緒に鍋に入れます。
- １に無調整豆乳（５０ml）を加えて火にかけます。中火にして木べらで混ぜながらもったりとするまで混ぜます。
- 薄口醤油（小さじ２）、みじん切り生姜（大さじ２）、みじん切りネギ（大さじ２）を加えて混ぜソースの完成です。
- ミニトマト（４個）は湯むきして皮をむきます。湯むきすると味が染み込みます。
- さば缶（１缶）はザルにあげて水分を切ります。ピーマン（１個）は１/４に切ります。
- グラタン皿にさば、さばの汁、ピーマン、ミニトマトをのせ、ソースをかけます。
- オーブントースターで３分間加熱して完成です。
感想
とっても簡単に作れますね。れんこんは色が変わるのを防ぐために、作る直前にするのがオススメです。