和田明日香の和田氏と常夜鍋/真麻のドドンパッ！

２月１０日（金）放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」では金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキングバトル！料理研究家の平野レミさんと美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが「ほうれん草」を使ったで簡単アイデア料理で戦います。

ほうれん草は鉄分、葉酸の栄養素がたくさん入っているので体にとてもいいですよ。

次は食育インストラクターの「和田明日香」さんで「和田氏と常夜鍋」。毎日食べたくなる鍋の紹介です。ほうれん草や豚肉が入った鍋でつけだれがとても美味しそうです。

和田氏と常夜鍋の材料（４人分）

• ほうれん草（２わ）
• 昆布（１０cm×１０cm）
• にんにく（２粒）
• 水（カップ６）
• 豚肩ロース（２００g）・・しゃぶしゃぶ用
• えのき（１/２パック）
• 絹豆腐（１丁）

つけだれ

• 和出汁パック（１袋）
• 醤油（１５０cc）
• みりん（１００cc）
• ゆず（１個）
• 卵（人数分）
• 一味唐辛子（適量）

和田氏と常夜鍋の作り方

1. 鍋に水（カップ６）、昆布（１枚）、にんにく（２粒）をそのまま入れます。ほうれん草（２わ）は洗って水気がついたままラップに包み５００wの電子レンジで５〜６分加熱します。
2. つけだれを作ります。ボウルに和出汁パック（１袋）の中身を出し、醤油（１５０cc）、みりん（１００cc）を入れ混ぜ合わせ、５００wの電子レンジで３分加熱します。ゆず（１個）を絞り入れ、細かく切った皮を少し浮かべます。つけダレの器に生卵１個を入れ、つけだれを注ぎ、もしタレが濃い場合はお鍋の出汁を少し入れます。
3. １の加熱したほうれん草を水に浸してアクを抜きます。鍋に豚肩ロース（２００g）を入れアクをとります。絹豆腐（１丁）は短冊切りにし、水に浸しはほうれん草は水気をきって食べやすい大きさに、えのき（１/２袋）は根元を切り、全ての具材を鍋に入れ煮立ったら完成です。

感想

とても簡単に作れる鍋ですね。この寒い時期には、とても美味しい鍋レシピです。