９月２３日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「舘野鏡子」さんが秋になると食べたくなるクリーミーな料理レシピを紹介します。
「じゃがいものミルクグラタン」はフランスの郷土料理ドフィノワというじゃがいものグラタンを作りやすくアレンジして紹介します。本来は生クリームを使いますが、今回は牛乳を使って作ります。
じゃがいものミルクグラタンの材料（２〜３人分）
- じゃがいも（４個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ニンニク（１かけ）
- 粉チーズ（大さじ２）
- バター（大さじ１・１/２）
合わせ調味料
- 牛乳（２５０〜２７０ml）
- 塩（小さじ１/２弱）
- コショウ（少々）
じゃがいものミルクグラタンの作り方
- じゃがいも（４個）、玉ねぎ（１/２個）、ニンニク（１かけ）は薄切りにします。フライパンにバター（大さじ１・１/２）を中火で溶かして、ニンニクを２〜３分間炒めます。香りが立ったらじゃがいも、玉ねぎを加えてさらに２〜３分間炒めます。
- じゃがいもの所々に焼き色がついたら、水（カップ１/４）を回し入れます。蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら４〜５分間煮ます。
- じゃがいもにほぼ火が通ったら合わせ調味料を加えてそっと混ぜながら２〜３分間煮ます。
- 耐熱容器に入れ粉チーズ（大さじ２）をふります。オーブントースターまたは２２０度のオーブンで６〜７分間焼き色がつくまで焼きます。
感想
このグラタン作りました。子供も気に入りとっても好評でした。我が家チーズ好きなので粉チーズだけでなく、ピザ用チーズをのせて焼きました。