９月２４日（木）の「ヒルナンデス」は、秋の味覚を料理芸人が伝授します。低予算でしかも時短で作るレシピは、毎回とっても関心しますね。
ハルカラ浜名さんが作るのは「松茸風茶碗蒸し」。中に入れているのは椎茸ですが、松茸のお吸い物をあんにしていただきます。
松茸風茶碗蒸しの材料（３人分）
- 生椎茸（１個）
- カニカマ（３本）
- 水（１５０ml）
- 塩（小さじ１/２）
- 白だし（大さじ１）
- 卵（１個）
- 水（１５０ml）
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２と水５０ml）
- すだち（１個）
松茸風茶碗蒸しの作り方
- 生椎茸（１個）を６等分にハサミで切り、茶碗蒸しの入れ物に入れます。カニカマ（３本）はほぐして入れます。
- 水（１５０ml）に塩（小さじ１/２）、白だし（大さじ１）、卵（１個）を加えてかき混ぜます。茶こしを使って１に注ぎます。
- ラップをかけて竹串で数カ所穴を開けます。
- ２００wの電子レンジで５分を２回加熱します
- 鍋に水（１５０ml）と松茸のお吸い物を加えて水溶き片栗粉（片栗粉小さじ２と水５０ml）を加えてとろみをつけます。
- ４の茶碗蒸しに注ぎます。
- すだち（１個）を絞っていただきます。
感想
だしもしっかりととってとっても美味しそうですね。茶碗蒸しが美味しい季節なのでぜひ作ってみます。