辻口博啓が伝授！フワちゃんのタピオカ入りスィートポテトレシピ/ヒルナンデス

９月２５日（金）の「ヒルナンデス」では、ユーチューバーの「フワちゃん」が、有名パティシエに今が旬の食材を使ったスィーツレシピを教えていただき作ります。

今回フワちゃんの為に開発したパティシエの重鎮「辻口博啓」さんが「タピオカ入りスィートポテト」のレシピを伝授します。

タピオカ入りスィートポテトの材料（さつまいも１個分）

• さつまいも（１本）
• グラニュー糖（適量）
• 卵（１個）
• シナモン（適量）
• バター（適量）
• タピオカ（２４粒）

タピオカ入りスィートポテトの作り方

1. さつまいも（１本）は水で濡らしてラップでふんわりと包み、８００wの電子レンジで１０分間加熱します。
2. さつまいもは４等分にカットして、さつまいもの外側を１cm残し、身は取り出します。皮は器として使います。
3. 身の部分はボウルに入れスプーンで潰し、グラニュー糖（大さじ１）を加えて混ぜます。
4. 卵（１個）は卵黄と卵白に分けます。卵黄を３に加えて混ぜます。シナモン（適量）、バター（２０g）を加えて混ぜ合わせます。
5. お芋の皮の部分にタピオカを５〜６粒入れます。４のさつまいもペーストを盛り付けて、表面に卵白を刷毛で塗ります。黒ごま（適量）を上に振ります。
6. 皮の部分にグラニュー糖をつけます。
7. 天板にオーブン用のシートをおき、バター（適量）をのせ、その上に６をのせます。
8. ２２０度のオーブンで１０分間焼き色がつくまで焼きます。
9. 焼きたてもとっても美味しいです。

感想

とっても美味しそうですね。最近はタピオカもスーパーで購入できるのでぜひ作ってみます。