笠原将弘の鶏マヨ【ノンストップ】

9月28日(月)放送の「ノンストップ」では、火曜日から月曜日にお引っ越しをした笠原将弘さんの笠原道場！今日は絶品の「鶏マヨ」のレシピを教えてくれました。

笠原将弘さんの鶏マヨは、ふんわりメレンゲ衣にマヨ味をあらめて軽やかに仕上げた一品です。

笠原将弘の鶏マヨの材料（4人分）

• 鶏胸肉（2枚）
• レタス（1/2個）
• 紫玉ねぎ（1/2個）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒コショウ（少々）
• 小麦粉（大さじ4）
• 卵（2個）
• 揚げ油（適量）
• アーモンドスライス（からいりしたものを20g）
• マヨネーズ（大さじ5）
• リンゴジュース（果汁100％を大さじ2）
• 砂糖（小さじ2）
• 一味唐辛子（少々）

笠原将弘の鶏マヨの作り方

1. レタスは千切りにします。
2. 紫玉ねぎは薄切りにします。
3. レタスと紫玉ねぎを水にさらしてシャキっとさせ、水気を切ります。
4. 鶏肉は皮を取り除いてから一口大にカットし、塩、コショウを振ってから小麦粉をまぶしつけます。
5. 卵は卵黄と卵白とに分けます。
6. ボウルに卵黄を入れ、マヨネーズ（大さじ5）、リンゴジュース（果汁100％を大さじ2）、砂糖（小さじ2）、一味唐辛子（少々）を入れて混ぜ合わせます。
7. 卵白は別のボウルに入れ、角が立つまで泡立ててかためのメレンゲにします。
8. メレンゲに鶏肉を入れてからめます。
9. 170℃の揚げ油に鶏肉を入れ、2〜3分ほど揚げます。
10. 揚げた鶏肉を6のボウルに入れてからめます。
11. 器にレタスと紫玉ねぎを敷き、その上に鶏肉を盛りつけます。
12. アーモンドスライス（からいりしたものを20g）を散らして出来上がりです。

感想

鶏肉を揚げて、ソースとからめるだけの簡単レシピなのに、鶏マヨというネーミングのせいかとても美味しそうに感じますね。最後にアーモンドスライスを散らすのもいいなと思いました。