９月２８日（月）の「きょうの料理」は、秋野菜の使い切りレシピを今日から水曜日まで紹介します。初日の今日は、「れんこん」を使っているレシピを料理研究家の「河野雅子」さんが紹介してくれます。
「れんこんとちくわのチーズ焼き」は、子供も大人も大好きな味に仕上げます。熱々のフライパンごと食卓に！
れんこんとちくわのチーズ焼きの材料（２人分）
- れんこん（１５０g）
- ちくわ（１本）
- ピザ用チーズ（５０g）
- 青のり粉（少々）
- 酢（適量）
- サラダ油（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
れんこんとちくわのチーズ焼きの作り方
- れんこん（１５０g）は７〜８mm厚さの半月形に切ります。薄い酢水にサッとさらしザルにあげて水気を拭きます。ちくわ（１本）は乱切りにします。
- フライパン、あればスキレットにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、れんこんを炒めます。ちくわも加えて、ちくわの縁に焼き色がついたら塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
- ピザ用チーズ（５０g）をのせて蓋をして、弱めの中火でチーズが溶けるまで焼きます。青のり粉（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ちくわって割と旨味ですね。ぜひ作ってみます。