９月３０日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期検索率が上昇する人気レシピを紹介します。秋冬に旬を迎える「れんこん」と「さつまいも」を使って「鶏肉と秋の根菜のデリ風おかず」のレシピを紹介します。
甘辛味がとっても美味しい根菜たっぷりのデリ風おかず。カラッと揚げた鶏肉と根菜で食べ応えも満点でお弁当にもオススメです。
鶏肉と秋の根菜でデリ風おかずの材料（２人分）
- 鶏むね肉（１００g）
- さつまいも（１/２本）
- れんこん（８０g）
- ごぼう（１/２本）
- 人参（４０g）
- 片栗粉（大さじ２）
- 揚げ油（適量）
合わせ調味料
- 酒（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 黒炒りごま（大さじ１/２）
鶏肉と秋の根菜デリ風おかずの作り方
- さつまいも（１/２本）は皮付きのまま１cm厚さの半月切りに、れんこん（８０g）は皮をむき５mm厚さのいちょう切りにします。ごぼう（１/２本）は皮をこそぎ３cm長さに切り、縦半分に切ります。それぞれ水に５分間ほどさらし、水気をしっかりと拭き取ります。
- 人参（４０g）は大きめの乱切りにします。
- 鶏肉（１００g）は一口大に切ります。
- ボウルに１、２、３を入れ片栗粉（大さじ２）をまぶします。
- フライパンに深さ１cmほどの揚げ油（適量）を入れ１７０度に熱し、４を入れ８分間ほど揚げます。中まで火を通し、取り出します。
- 別のフライパンに合わせ調味料を入れて中火にかけます。一煮立ちしたら５を入れ、全体にからめるように混ぜます。とろみがついたら器に盛り付けます。
感想
秋は食べたい食材が満載ですね。最近スーパーで大きめのなめこを購入しました。味噌汁にしましたが食べ応えと食感がとっても美味しかったです。秋の食材ぜひ楽しみたいですね。