喜山飯店のエビチリレシピ/家事ヤロウ！

９月３０日（水）の「家事ヤロウ！」は名店の味をおうちで食べる「グルメ科捜研」。科捜研の３人が名店の味を自宅でも作れるレシピを紹介します。

中丸くんが挑戦するのは、ロケ弁当でおなじみの中華「喜山飯店」の「中華弁当」に入っているエビチリ。エビチリの甘辛ソースが絶品なんだそうですよ。

エビチリの材料

• 長ネギ（３０g）
• ニンニク（５g）
• ボウルに水（５０cc）
• 砂糖（大さじ１）
• ケチャップ（大さじ２）
• 鶏ガラスープの素（小さじ２）
• 旨味調味料（小さじ１/３）
• 塩（ひとつまみ）
• はちみつ（小さじ２）
• 豆板醤（小さじ１/３）
• 鷹の爪（１本）
• 片栗粉（大さじ１・１/２）
• 油（適量）

エビチリの作り方

1. 長ネギ（３０g）とニンニク（５g）をぶんぶんチョッパーで３０回引きみじん切りにします。
2. ボウルに水（５０cc）、砂糖（大さじ１）、ケチャップ（大さじ２）、鶏ガラスープの素（小さじ２）、旨味調味料（小さじ１/３）、塩（ひとつまみ）を合わせます。はちみつ（小さじ２）、豆板醤（小さじ１/３）、鷹の爪（１本）を加えて混ぜます。
3. むきエビに片栗粉（大さじ１・１/２）をまぶします。
4. フライパンに油（適量）を引きエビが重ならないように並べます。両面に火を通します。
5. 油はフライパンに残したままエビを取り出します。
6. 残った油で１のネギとニンニクを炒めます。２のチリソースを加えてフツフツと煮込みます。
7. ５のエビを戻してソースと絡めます。
8. お皿に盛り付けて完成です。
9. 冷めるとより美味しくなります。

感想

とっても簡単に美味しく作ってましたね。明日早速作ってみます。