１０月１日（木）の「ノンストップ」は、「飯尾和樹のワリカツめし」のコーナー。本日の食材は、旬の「バターナッツかぼちゃ」、「鶏むね肉」、「カニカマ」を使っておしゃれなカフェメニューが完成します。
鶏むね肉は前回と同じ方法で「鶏ハム」にし、バターナッツかぼちゃは卵とカニカマを合わせて「かぼちゃサラダ」に仕上げます。名付けて「What is this？プレート」です。
What is this？プレートの作り方
- 鶏むね肉（１枚）は皮を除きフォークで穴を数カ所あけます。塩（適量）をふり密閉用の保存袋に入れ、コショウ（適量）、ローズマリー、オリーブオイルを加えて揉み込みます。
- 鍋に７５度の湯を入れ沸かします。沸騰したら火を止めて１を入れ１時間つけておきます。
- ゆで卵を作ります。
- バターナッツかぼちゃは縦に半分に切ります。スプーンで種を除きラップをして電子レンジで加熱し柔らかくします。中をくり抜きボウルに入れます。
- ３のゆで卵と４のくり抜いたかぼちゃを潰しながら混ぜ合わせます。カニカマを裂いて加え、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
- １のむね肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。
- バターナッツかぼちゃの器に６のむね肉とかぼちゃサラダを盛り付けます。
- ご飯と一緒にいただきます。
感想
初めて見たバターナッツかぼちゃをサラダにしてすごいですね。鶏ハムは少しパサパサしているようで、湯にかける時間は３０〜３５分でいいそうですよ。