鳥羽シェフの１０分で！ふわふわ卵の親子丼/スッキリ

１０月２日（金）の「スッキリ」では今日から新企画で、代々木「sio」のオーナーシェフ「鳥羽周作」さんの「褒められレシピおすそ分け」、「みんなの食卓」のコーナーが始まります。鳥羽シェフオリジナルレシピを紹介します。

「親子丼」は焼き鳥缶とめんつゆを使って簡単に作ります。

ふわふわ卵の親子丼の材料（１人分）

• 焼き鳥缶（１缶）
• 玉ねぎ（１/８個）
• 卵（２個）
• 水（大さじ３）
• めんつゆ（大さじ１・１/２）
• 砂糖（４つまみ）

ふわふわ卵の親子丼の作り方

1. 玉ねぎ（１/８個）は縦に切ります。
2. 小さめの鍋に、水（大さじ３）、めんつゆ（大さじ１・１/２）、砂糖（４つまみ）、玉ねぎ、焼き鳥缶（１缶）を入れて軽く沸くまで中火にかけます。この間にご飯を丼に盛り付けます。
3. 軽く溶いた卵（２個）の液を７割程度加えて蓋をして１分、残りの３割を入れて３０秒待ちます。
4. 丼に盛り付けて、お好みで三つ葉や山椒をのせ完成です。

感想

小さめの鍋にすることで卵の部分の高さが出るそうですよ。ご飯は先に準備して置くことで余熱で火が通らず半熟の美味しさを味わえます。