１０月２日（金）の「ZIP!」では、残り物の材料と食材を使ったレシピが紹介されました。せっかく購入しても使い道に困る材料はありますね。そんな残り物を活用してポタージュを作ります。
レタスは「レタスのポタージュ」に、は「のポタージュ」になりますよ。
レタスのポタージュの作り方
- レタス（１個）は半分にして沸騰した湯で４分間茹でます。茹でることで甘みが増します。
- 氷水を用意して１のレタスを冷やします。
- レタスは水気を切り、ミキサーに入れます。塩（小さじ１）、オリーブオイル（大さじ１）を加えて撹拌します。
- お皿に盛り付けて、シーザーサラダドレッシングをかけて完成です。
色味も綺麗でとっても美味しそうですね。
白菜のポタージュ
- 白菜（１/８個）は細切りにします。
- 鍋にバター（３０g）を入れ１の白菜を炒めます。塩（少々）を加えて水分を飛ばしながら炒めます。
- 牛乳（カップ２）を加えて煮込みます。
- 生姜のみじん切り（小さじ１/２）を加えます。
- ミキサーに加えて撹拌します。
- お皿に移しいただきます。
白菜の青みがなくとっても美味しくいただけます。
焼き芋と甘栗のポタージュ
- 玉ねぎ（１/８個）はスライス切りにします。
- 鍋にオリーブオイル（小さじ１）を加えて１の玉ねぎを炒めます。
- むいた甘栗（６個）、皮をむいた安納芋の焼き芋（１/２本）を加えて炒めます。
- ミキサーに３を加えて、牛乳（カップ２）、塩（小さじ１）を加えて撹拌します。
- お皿に盛り付けて完成です。
栗の香ばしさとさつまいもの甘みがとっても美味しそうですね。
感想
白菜とレタスは確実にあまりがちですね。レタスはレタス農家さんがレタスの葉でお餅を海苔の代わりに使って食べてました。それがとっても美味しそうでしたよ。