笠原将弘のかぼちゃと厚揚げのピリ辛煮/ノンストップ

１０月５日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、キムチを加えた「かぼちゃと厚揚げのピリ辛煮」のレシピを紹介します。

かぼちゃのダシに煮干しを加えて旨味をプラスします。キムチを加えてピリ辛に仕上げ、ご飯がススム一品です。

かぼちゃと厚揚げのピリ辛煮の材料（４人分）

• かぼちゃ（１/２個）
• 厚揚げ（１枚）
• 白菜キムチ（１２０g）
• 煮干し（１２本）

合わせ調味料

• 水（カップ２）
• 醤油（大さじ２）
• みりん（大さじ２）

かぼちゃと厚揚げのピリ辛煮の作り方

1. かぼちゃ（１/２個）は種とワタを除き、一口大に切ります。厚揚げ（１枚）は８等分に切ります。キムチ（１２０g）はざく切りにします。
2. 煮干し（１２本）は頭と腹ワタを取り除きます。
3. フライパンに１のかぼちゃ、厚揚げ、合わせ調味料、２の煮干しを入れて中火にかけます。
4. 煮立ったらアルミ箔をかぶせ、７〜８分煮ます。
5. １のキムチを加えて３分間ほど煮ます。かぼちゃが柔らかくなったら火を止めます。

感想

かぼちゃの美味しい季節ですね。いつもの煮物がピリ辛味に仕上がってとっても美味しそうですね。