脇雅世のもやしのスパニッシュオムレツ/きょうの料理

１０月５日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「脇雅世」さんが、「ボリューム＆かさまし」のレシピを紹介していただきます。

「もやしのスパニッシュオムレツ」は、地味な食材になりがちなもやしをオムレツに！断面から見てもとっても美味しそうですね。

もやしのスパニッシュオムレツの材料（２人分）

• 合挽き肉（１２０g）
• 卵（４個）
• 玉ねぎ（１/２個）
• もやし（１袋）
• サラダ油（大さじ１/２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• トマトケチャップ（適量）

もやしのスパニッシュオムレツの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）は繊維に沿って薄切りにします。もやし（１袋）は洗って水気をきり、ザク切りにします。卵（４個）は大きめの耐熱ボウルに溶きほぐします。
2. 直径１８cmのフライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、ひき肉（１２０g）、塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）を加えてポロポロになるまで炒めます。玉ねぎ、もやしを加えて水気を飛ばしながら炒めます。熱いうちに１の溶き卵のボウルに加えて混ぜ合わせます。
3. ２のフライパンを綺麗にして、サラダ油（大さじ１/２）を中火で熱します。２を流し入れ菜箸で大きく混ぜながら焼きます。全体が半熟状になったら弱火にして、蓋をして３分間ほど焼きます。蓋を使って上下を返し戻し入れ、蓋をしてさらに３分間ほど焼きます。食べやすく切って器に盛りつけて、トマトケチャップ（適量）をかけます。

感想

とっても美味しそうですね。オムレツにもやしを加えて意外ですがとっても美味しそうですね。シャキシャキの食感もとっても美味しそですね。