１０月１２日（月）の「１０万円でできるかな」では、実家が中家料理店の「りんごちゃん」とジャーニーズの中でも料理上手な「キスマイ横尾」さんがレシピ対決します。今回は予算が１００円で計算しながら料理するので少し大変ですが、とっても美味しそうに作ります。
横尾さんが作る「卵料理」は、「目玉焼きのせつくね」を作ります。
目玉焼きのせつくねの材料（一人分）
- 鶏ひき肉（４５g）
- 豆腐（1/2丁）
- パン粉（５g）
- 片栗粉（３g）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
- なめ茸（１０g）
目玉焼きのせつくねの作り方
- ボウルに鶏ひき肉（４５g）、豆腐（1/2丁）、パン粉（５g）、片栗粉（３g）を入れてこねます。
- ハンバーグの形に成形し、空気を抜きます。
- フライパンを熱して、ハンバーグを入れて焼いていきます。
- 片面が焼けたら返して、フタをして蒸し焼きにします。
- 醤油（大さじ２）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、なめ茸（１０g）を合わせておきます。
- ４に５を加えて焼きます。
- お皿に大葉（１枚）を敷き、つくねをソースごと盛り付けます。
- 卵（１個）は凍らせたものを使用します。流水で１５分かけ割り卵黄を取り出します。
- 白身を先にフライパンに入れ、黄身をのせ蒸し焼きにします。
- ７に目玉焼きをのせ完成です。