１０月１４日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今が旬の「かぶ」を使ったレシピを紹介します。
「かぶと手羽元の塩煮」は、骨つきの手羽元から出た旨味も美味しいシンプルな煮物です。柚子胡椒を加えてアクセントになります。
かぶと手羽元の塩煮の材料（２人分）
- かぶ（２個）
- 鶏手羽元（６本）
- 生姜（１かけ）
- 長ネギ（１/２本）
- サラダ油（小さじ２）
- 柚子胡椒（小さじ１）
合わせ調味料
- 水（カップ２・１/２）
- 酒（カップ１/２）
- 塩（小さじ１）
かぶと手羽元の塩煮の作り方
- かぶ（２個）は茎を２cmほど残し６等分のくし形切りにします。生姜（１かけ）は千切りにします。長ネギ（１/２本）は青い部分をわけ、白い部分を３cm幅の斜め切りにします。
- 鶏手羽元（６本）はフォークで数カ所穴をあけます。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、２を並べ、全体に焼き色がつくまで３分間ほど焼きます。
- １のかぶ、生姜、長ネギの白い部分を加えて、中火で軽く炒めます。全体に油が回ったら、長ネギの青い部分と合わせ調味料を加えて中火で一煮立ちさせます。
- 落し蓋をして中火のまま１５分間ほど煮ます。
- かぶが柔らかくなり、手羽元に火が通ったら長ネギの青い部分を取り出します。柚子胡椒を加えて一混ぜして器に盛り付けて完成です。