神保シェフの白菜の蒸し焼き/NHKカラダ喜ぶベジらいふ

１０月１４日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」は、冬野菜の代表で食卓で食べる率も増える「白菜」が特集されました。白菜はキャベツの半分のカロリーでダイエットにもむいています。そんな白菜を使ったレシピを、医学博士で管理栄養士の「本多京子」さんが紹介してくれます。

イタリアレストランのオーナーシェフ「神保圭永」シェフが紹介してくれるのは、「白菜の蒸し焼き」。白菜をたっぷりといただけます。

白菜の蒸し焼きの材料

• 白菜（１/４個）
• エクストラバージンオリーブオイル（大さじ１）
• ベーコン（２０g）
• 無塩バター（１０g）
• 水（大さじ２）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒コショウ（少々）

白菜の蒸し焼きの作り方

1. 白菜（１/４個）はよく洗って水気をきり根元に切り込みを入れます。
2. 深めのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル（大さじ１）を強火で熱し、しっかりと温めてから白菜を入れて焼きます。
3. 表面に焼き目がついたら粗みじん切りしたベーコン（２０g）、無塩バター（１０g）を加えて、水（大さじ２）を鍋肌から加えてすぐに蓋をし、弱火で１０分間蒸し焼きにします。
4. 塩（少々）、粗挽き黒コショウ（少々）で味を調えます。

感想

白菜がたっぷりと食べれますね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。