１０月２１日（火）の「バゲット」は、料理研究家の「近藤幸子」さんが、調味料１つで作れるラクうまレシピを紹介してくれました。食材そのものの旨味を生かせば調味料はいらないそうですよ。
「白菜と手羽元の中華風鍋」は、スープの素は使わずに手羽元の旨味を引き出します。
白菜と手羽元の中華風鍋の材料（２人分）
- 手羽元（６本）
- 醤油（大さじ２）
- 白菜（１/８株）
- 生姜（１片）
- ニンニク（１片）
- 水（カップ２）
- 乾燥春雨（３０g）
白菜と手羽元の中華風鍋の作り方
- ボウルに手羽元（６本）を入れ、醤油（大さじ２）を加えて揉み込み、１０分間置いて味を染み込ませます。
- 白菜（１/８株）は芯は除き大き目のざく切りにします。生姜（１片）とニンニク（１片）は薄切りにします。
- 鍋に水（カップ２）、１の手羽元、乾燥春雨（３０g）、２を入れ蓋をして強火で煮込みます。沸騰したら中火で１５分間煮み完成です。
感想
春雨が旨味を吸ってとっても美味しそうですね。手羽元の代わりにスペアリブでもいいそうですよ。