近藤幸子の小松菜ソースのポークソテー/バゲット

１０月２１日（火）の「バゲット」は、料理研究家の「近藤幸子」さんが、調味料１つで作れるラクうまレシピを紹介してくれました。食材そのものの旨味を生かせば調味料はいらないそうですよ。

「小松菜ソースのポークソテー」は、調味料は塩だけです。

小松菜ソースのポークソテーの材料（２人分）

• 豚ロース肉（２枚）
• 塩（小さじ１/２）
• 小松菜（１/２束）
• レモン果汁（小さじ１/２）
• オリーブオイル（大さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• オリーブオイル（大さじ１/２）

小松菜ソースのポークソテーの作り方

1. 豚肉（２枚）は筋に数カ所切り目を入れ、塩（小さじ１/２）をふり全体になじませます。
2. 小松菜（１/２束）は１cm幅のざく切りにしてボウルに入れ、レモン果汁（小さじ１/２）、オリーブオイル（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/２）を加えて混ぜ５分間おきます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、１の豚肉を入れ蓋をして強火で２分間蒸し焼きにします。
4. ひっくり返してさらに２分間焼きます。
5. お皿に盛り付けて、小松菜ソースを一緒に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。塩だけでシンプルに旨味を出していますね。