本多京子の白菜のシーザーサラダ/NHKカラダ喜ぶベジライフ

１０月１４日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」は、冬野菜の代表で食卓で食べる率も増える「白菜」が特集されました。白菜はキャベツの半分のカロリーでダイエットにもむいています。そんな白菜を使ったレシピを、医学博士で管理栄養士の「本多京子」さんが紹介してくれます。

「白菜のシーザーサラダ」は白菜の内側の部分をロメインレタスの代わりに使ったシーザーサラダです。

白菜のシーザーサラダの材料（２人分）

• 白菜（１５０g）・・内側の部分
• 薄切りベーコン（１枚）
• 食パン（１/２枚）・・８枚切り
• 粉チーズ（適量）
• オリーブオイル（大さじ１）

ドレッシング

• 無糖ヨーグルト（大さじ２）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 粉チーズ（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/４）
• 塩（ひとつまみ）
• 粗挽き黒コショウ（少々）

白菜のシーザーサラダの作り方

1. ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
2. 食パン（１/２枚）は耳を切り落として１cm四方に、ベーコン（１枚）は５mm幅に切ります。白菜は軸を除き葉を３〜４cm大にちぎって氷水につけます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とベーコンを入れて中火でカリカリになるまで炒めて取り出します。続いて食パンを入れ、色づくまで炒めてクルトンを作ります。
4. ２の白菜はザルにあげて水気をきり器に入れます。３のベーコンとクルトンを散らして粉チーズをかけます。１のドレッシングをかけてよく和えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。