いがらしろみのりんごのクラフティ/きょうの料理

１０月２１日（水）の「きょうの料理」は、菓子研究家の「いがらしろみ」さんが、今が旬の「りんご」を使った焼き菓子とジャムレシピを紹介します。

「りんごのクラフティ」はりんごを並べた器に生地を流して焼くだけのもっちり食感の優しいおやつです。

りんごのクラフティの材料（２２×１５×深さ３cmの耐熱皿１個分）

• りんご（３個）
• 卵（３個）
• グラニュー糖（６５g）
• 薄力粉（５０g）
• 牛乳（２６０ml）
• バニラエッセンス（少々）
• カルバドス（少々）・・またはブランデー
• カソナード（適量）・・またはグラニュー糖
• 粉砂糖（適量）
• バター（）

作る前にしておくこと

• オーブンは１９０度に温めておく
• 耐熱皿の内側にバター少々を塗ります。
• 薄力粉はふるっておきます。

りんごのクラフティの作り方

1. りんご（３個）は１.５cm〜２cm幅のくし形に切り、耐熱皿に並べます。
2. ボウルに卵（３個）を割り入れ、グラニュー糖（６５g）を加えて泡立て器で混ぜます。薄力粉（５０g）、牛乳（２６０ml）、バニラエッセンス（少々）を順に加えて混ぜ、なめらかになったらカルバドス（少々）を加えて混ぜます。
3. ２を１に注ぎ入れ、りんごの表面にカソナード（適量）をふります。１９０度のオーブンで３５〜４０分間焼き、きつね色になったら取り出して粉砂糖（適量）をふり完成です。

感想

オーブンで焼き取り出すと生地がしぼむので耐熱皿の九分目まで流し入れるのがオススメなんだそうですよ。