１０月２１日（水）の「NHKためしてガッテン！」は玉ねぎが特集されます。保存もできて色んな料理に重宝される玉ねぎは自宅に必ずある食材ですね。本日は、そんな玉ねぎを美味しく食べる方法や保存方法も紹介します。玉ねぎは頭とお尻を切り落とし、お尻を上にして芯を中心下に切り反対側も下に切り、アボカドのようにクルッと回すと内側と外側に分けることができますよ。
「チャーハン」は玉ねぎの外側を使えばパラパラに、内側を使えば甘みたっぷりのチャーハンに仕上がりますよ。「玉ねぎのシャキシャキカップ」は玉ねぎをカップに見立ててグリルにした一品です。玉ねぎの「芯たま丸ごと蒸し」は玉ねぎの芯を使ったとってもシンプルですが美味しい芯料理です。
玉ねぎのシャキシャキカップの作り方
- 玉ねぎの外側を１枚ずつにします。
- トマトやのりやチーズ、たまごなどお好みの具材を乗せます。
- 魚焼きグリルでおよそ５分、加熱します。
- おすすめの具材は、ミニトマト＋とけるチーズ、うずらの卵＋ハム＋マヨネーズ、ポテトサラダorツナサラダ＋とけるチーズ、のり＋かつお節＋とけるチーズがおすすめです。
芯たま丸ごと蒸しの材料（１人分）
- まるごと取り出した“芯たま”（玉ねぎの「内側」）（１個分）
- 塩やポン酢、鰹節（お好みで）
芯たま丸ごと蒸しの作り方
- まるごと取り出した“芯たま”を耐熱皿に置き、ふんわりラップで包みます。
- ６００wの電子レンジで、２分～２分半程度、加熱して完成です。
感想
玉ねぎ、まだまだ未知の美味しさがたっぷりとありますね。芯たまぜひそれだけで食べてみます。