きじまりゅうたのぐるぐる巻き巻きお弁当レシピ/NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？

１０月２４日（土）の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか？」は、ゲストが「渡辺満里奈」さん。今回のリクエストは中一の息子さんのテンションが上がるおかずレシピ。

「鶏肉」、「卵」、「崎陽軒のシューマイ」を使って「肉巻き」と「小松菜和え」、「とうもろこしご飯」のお弁当を作ります。

２色の鶏肉巻きと小松菜の塩昆布和えの材料

• 鶏もも肉（１/２枚）
• きゅうり（１/３本）
• カニかまぼこ（３本）
• 塩（少々）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（小さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• みりん（小さじ１）
• 醤油（小さじ２）
• 小松菜（５０g）
• 塩昆布（大さじ１/２）

２色の鶏肉巻きと小松菜の塩昆布和えの作り方

1. きゅうり（１/３本）は四つ割に切り、タネを取り除きます。鶏もも肉（１/２枚）は５mm幅のそぎ切りにし、塩（少々）をふります。
2. 鶏肉にきゅうりを巻きもう１枚１枚にカニかまぼこ（３本）を巻き、小麦粉（適量）をまぶします。
3. フライパンに油（小さじ１）をひき、２の鶏肉の閉じ目を下にして並べて火をつけて焼きます。
4. フライパンの空いた所に４cm長さに切った小松菜（５０g）を入れ炒めます。小松菜は先に取り出して塩昆布（おおさい１/２）を和えます。
5. 鶏肉のフライパンに蓋をして４分間蒸し焼きにします。
6. 砂糖（小さじ１）、みりん（小さじ１）、醤油（小さじ２）を加えてとろみをつけて絡めます。
7. 半分に切ります。

シューマイ巻き卵焼きの材料

• 卵（２個）
• シューマイ（２個）
• サラダ油（大さじ１/２）
• 醤油（小さじ１）

シューマイ巻き卵焼きの作り方

1. 卵（２個）はボウルに入れ溶きます。醤油（小さじ１）を加えて溶き混ぜます。
2. シューマイ（２個）を半分に切り、１の卵液に入れます。
3. フライパンに油（大さじ１/２）をひき、卵液を流し入れ、卵焼きを作ります。

コーンバター桜エビご飯の材料

• ご飯（１合分）
• とうもろこし（８cm分）・・茹でたもの
• 桜エビ（大さじ１）
• バター（大さじ１/２）
• 醤油（大さじ１/２）

コーンバター桜エビご飯の作り方

1. 冷凍ご飯（１合分）を電子レンジで加熱します。
2. とうもろこしをそぎ取り、バター（大さじ１/２）を加えて混ぜ合わせます。
3. 桜エビ（大さじ１）を加えてさらに混ぜ合わせ、醤油（大さじ１/２）を加えて混ぜます。
4. お弁当に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね中一男子も女子もとっても難しく一番よく理解できない年齢かもしれないですね。でも、そんな時は自分自身でもよく理解していないかもしれないですね。私も子育て頑張ります！