１０月２７日（火）の「NHKあさイチ」はれんこんが特集されました。れんこんを食べると風邪をひきにくくなり、いまかあの時期食卓に毎日のように並びますね。れんこんは皮にポリフェノールが含まれているので、皮を剥く場合はアルミホイルを使うといいそうですよ。そんなれんこんの料理レシピを中華料理のプロ「陳建太郎」さんが紹介してくれます。
「れんこんの水餃子」はすりおろしたれんこんを水餃子の肉だねに加えて、トロッとふわふわに仕上げます。
れんこんの水餃子の材料（４人分）
- 豚ひき肉（１５０）
- 醤油（小さじ１/２）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 紹興酒（小さじ１/２）
- すいおろしニンニク（小さじ１/２）
- すりおろし生姜（小さじ１/２）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- ごま油（小さじ１/２）
- れんこん（２００g）・・すりおろし用
- れんこん（３０g）・・みじん切り用
- 餃子の皮（２４個）
れんこんの水餃子の作り方
- ボウルに豚ひき肉（１５０）、醤油（小さじ１/２）、砂糖（小さじ１/２）、紹興酒（小さじ１/２）、すいおろしニンニク（小さじ１/２）、すりおろし生姜（小さじ１/２）、塩（少々）、コショウ（少々）、ごま油（小さじ１/２）を加えてよく混ぜま合わせます。
- れんこん（２００g）はすりおろし１に加えます。
- みじん切りれんこん（３０g）を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 餃子の皮（２４個）で包み、沸騰した湯で茹でいただきます。
感想
とっても美味しそうですね。これはぜひ早速作ります。