れんこんパウダーの作り方/NHKあさイチ

１０月２７日（火）の「NHKあさイチ」はれんこんが特集されました。れんこんを食べると風邪をひきにくくなり、いまかあの時期食卓に毎日のように並びますね。れんこんは皮にポリフェノールが含まれているので、皮を剥く場合はアルミホイルを使うといいそうですよ。

れんこんは煮たり焼いたりすることで栄養分も少し失われます。れんこんの栄養そのままを摂取するためには「れんこんパウダー」にするととってもいいそうですよ。れんこんパウダーは自宅でも作れます。乳酸菌と一緒にとることがオススメです。

れんこんパウダーの作り方

1. れんこんはよく洗って皮ごと薄切りにします。
2. バットなどに広げて約２日間天日干しにします。
3. 軽くもんで砕き、ミルなどで粉末にします。
4. 密閉容器に入れ冷蔵庫で１ヶ月保存が可能です。
5. 熱に弱いので味噌汁に入れる場合は食べる時に入れます。ヨーグルトやキムチと一緒に食べるのがオススメです。

感想

れんこんパウダー作れるんですね。天日干しの難しいマンションですがぜひ作ってみたいです。