こんにゃく肉巻きのしょうが焼きレシピ／きょうの料理ビギナーズ

9月19日(月)の「きょうの料理ビギナーズ」はマンネリ解消！目指せ豚肉名人ということで、ちょっとめずらしいお肉レシピを紹介してくれました。

簡単なのにご飯に合う「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き」のレシピです。

豚肉と一緒にこんにゃくも使うので、ボリューム感がアップしてカロリーはアップしないヘルシーメニューです。

こんにゃく肉巻きのしょうが焼きの材料（2人分）

• こんにゃく（1枚＝250g）
• 豚肩ロース肉の薄切り（10枚＝150g）
• 小麦粉（適量）
• 醤油（大さじ2）
• 酒（大さじ1と1/2）
• みりん（大さじ1と1/2）
• すりおろしショウガ（小さじ1）
• トマト（1個）

こんにゃく肉巻きのしょうが焼きの作り方

1. お鍋にお湯を沸かして、こんにゃく（1枚）を中火で2分ほど茹でます。
2. こんにゃくをザルにあげて粗熱を取ったら半分に切って10等分の棒状にします。
3. 豚肩ロース肉（10枚）にこんにゃくを巻いていきます。
4. それに小麦粉（適量）をまぶしつけます。
5. 醤油（大さじ2）、酒（大さじ1と1/2）、みりん（大さじ1と1/2）、すりおろしショウガ（小さじ1）を混ぜ合わせてタレを作ります。
6. フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引いて中火で肉巻きを焼いていきます。
7. 油が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取り、タレを入れて強めの中火でからめながら焼いていきます
8. お皿に盛りつけてトマトを切ったものを添えれば出来上がりです。

感想

こんにゃくのぷるんとした食感と、しょうが焼きの風味でご飯がすすみそうな一品ですね。