10月27日(火)の「きょうの料理」は、料理研究家の「SHIORI」さんのキッチンを見せていただきます。1日のほとんどをキッチンで過ごすSHIORIさんにとってキッチンはとっても居心地よく作られています。
「切り干し大根のチャプチェ風」は、ご飯にもビールにもよく合う一皿です。
切り干し大根のチャプチェ風の材料(2人分)
- 乾燥切り干し大根(30g)
- 牛薄切り肉(150g)・・一口大に切る
- 細切り人参(1/3本分)
- 細切りピーマン(2個分)
- 白ごま(適量)
- 醤油(大さじ1/2)
- 酒(大さじ1/2)
- ごま油(大さじ1)
- 塩(少々)
合わせ調味料
- 醤油(大さじ1)
- コチュジャン(大さじ1)
- 砂糖(大さじ1/2)
- すりおろしニンニク(少々)
切り干し大根のチャプチェ風の作り方
- 切り干し大根(30g)は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞ります。牛肉(150g)は醤油(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、ごま油(大さじ1)を揉み込みます。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- フライパンに1の牛肉(150g)を広げ中火で炒めます。7割がた色が変わったらごま油(適量)を足して、細切り人参(1/3本分)、ピーマン(2個分)を加えて塩(少々)をふります。
- 切り干し大根を加えて、合わせ調味料を回しかけ混ぜます。器に盛り付けて白ごま(適量)をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。チャプチェ大好きです。野菜がモリモリ食べれますね。