X

SHIORIの切り干し大根のチャプチェ風/きょうの料理

10月27日(火)の「きょうの料理」は、料理研究家の「SHIORI」さんのキッチンを見せていただきます。1日のほとんどをキッチンで過ごすSHIORIさんにとってキッチンはとっても居心地よく作られています。

「切り干し大根のチャプチェ風」は、ご飯にもビールにもよく合う一皿です。

切り干し大根のチャプチェ風の材料(2人分)

  • 乾燥切り干し大根(30g)
  • 牛薄切り肉(150g)・・一口大に切る
  • 細切り人参(1/3本分)
  • 細切りピーマン(2個分)
  • 白ごま(適量)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1)
  • 塩(少々)

合わせ調味料

  • 醤油(大さじ1)
  • コチュジャン(大さじ1)
  • 砂糖(大さじ1/2)
  • すりおろしニンニク(少々)

切り干し大根のチャプチェ風の作り方

  1. 切り干し大根(30g)は20分間ほど水につけて戻し、しっかりと絞ります。牛肉(150g)は醤油(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、ごま油(大さじ1)を揉み込みます。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンに1の牛肉(150g)を広げ中火で炒めます。7割がた色が変わったらごま油(適量)を足して、細切り人参(1/3本分)、ピーマン(2個分)を加えて塩(少々)をふります。
  3. 切り干し大根を加えて、合わせ調味料を回しかけ混ぜます。器に盛り付けて白ごま(適量)をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。チャプチェ大好きです。野菜がモリモリ食べれますね。


ゆい :