ヤミーさんのマッシュかぼちゃのグラタン/NHKあさイチ

１０月２８日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、今週末のハロウィーンに向けて「かぼちゃのグラタン」レシピを料理研究家の「ヤミー」さんが紹介してくれます。

合びき肉にトマトケチャップやウスターソース、ハーブなどを混ぜ、電子レンジにかけてミートソースをつくります。かぼちゃも電子レンジにかけ、ザルとゴムベラでマッシュしたら、バターと牛乳を加えて滑らかにします。グラタン皿にミートソースとマッシュしたカボチャを重ね、オーブントースターで焼けばできあがり。包丁も鍋も使わないヤミーさんお得意の簡単レシピです。

マッシュかぼちゃのグラタンの材料（２人分）

• 合挽き肉（３００g）
• ウスターソース（大さじ２）
• ケチャップ（大さじ２）
• 小麦粉（大さじ２）
• お好みのハーブ（小さじ１/２）・・自宅にある乾燥ハーブ
• フライドオニオン（大さじ３）
• 塩（小さじ１/４）
• かぼちゃ（２００〜２５０g）
• バター（２０g）
• 牛乳（５０ml）
• コショウ（少々）
• バター（適量）

マッシュかぼちゃのグラタンの作り方

1. 耐熱ボウルに合挽き肉（３００g）にウスターソース（大さじ２）、ケチャップ（大さじ２）、小麦粉（大さじ２）、お好みのハーブ（小さじ１/２）、フライドオニオン（大さじ３）、塩（小さじ１/４）を加えて混ぜ合わせます。ラップをかけて６００wの電子レンジに６分間加熱します。
2. すぐにラップをはずして混ぜ、水分を飛ばします。
3. かぼちゃ（２００〜２５０g）はラップをして６００wの電子レンジで４分加熱します。
4. 熱いうちにラップをはずしてかぼちゃの皮をフォークで剥がしてつぶします。バター（２０g）を加えてかぼちゃと混ぜながらつぶします。かぼちゃの皮は飾りに使用します。
5. 牛乳（５０ml）を少しずつ加えてなめらかにします。水分が多くなったら電子レンジで再度加熱するといいです。
6. コショウ（少々）を加えて混ぜます。
7. 耐熱容器の内側にバター（適量）を塗ります。２のお肉を敷き詰め、６のマッシュかぼちゃをのせ平らに広げ全体に行き渡らせます。仕上げにフォークで筋目をつけます。
8. １０００wのオーブントースターで５〜１０分間焼きます。焼き目がつくように焼きます。

りんごとチーズのサラダの材料（２人分）

• りんご（１/４個）
• カッテージチーズ（５０g）
• レモン汁（小さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• エクストラバージンオリーブオイル（大さじ２）
• グリーンサラダ（適量）

りんごとチーズのサラダの作り方

1. りんご（１/４個）は皮付きのまま薄くイチョウ形に切りまボウルに入れます。
2. １にカッテージチーズ（５０g）、レモン汁（小さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）、エクストラバージンオリーブオイル（大さじ２）を加えて混ぜ合わせます。
3. お皿に盛り付けたグリーンサラダの上にかけ完成です。

感想

マッシュかぼちゃのグラタンのミートソースは小麦粉の量を減らせばミートソーススパゲッティのソースにもなるそうですよ。