本多京子のチンゲンサイの塩茹でオイスターソースがけ/NHKカラダ喜ぶベジらいふ

１０月２８日（水）の「NHKカラダ喜ぶベジらいふ」は、「春菊」と「チンゲンサイ」が特集されました。「春菊」はビタミンとミネラルが多く冬野菜の王様！最近ではサラダ野菜として人気が出ています。「チンゲンサイ」は、塩と油で茹でると味と栄養価がぐんっとアップします。

「チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけ」は、色鮮やかにシャキッと食感が美味しいチンゲンサイにピリ辛ソースをかけていただきます。素材そのものを存分に味わえます。

チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけの材料（２人分）

• チンゲンサイ（２株）
• 塩（小さじ１）
• ごま油（大さじ１）

合わせ調味料

• オイスターソース（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 豆板醤（少々）

チンゲンサイの塩油茹でオイスターソースがけの作り方

1. チンゲンサイ（２株）は根元に４〜６等分に包丁で切り目を入れて裂き、根元を綺麗に洗います。
2. 鍋に湯１リットルを沸かして、塩（小さじ１）、ごま油（大さじ１）を加えて１のチンゲンサイを１分間強茹でて冷水にとって水気をきります。
3. 器に２のチンゲンサイをくるりと巻いて盛り付けて、混ぜ合わせた合わせ調味料を回しかけ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。チンゲンサイのシャキシャキとソースの旨味がとってもよくあっていますね。