高良康之の魚肉ソーセージのトマト煮込みカスレ風/NHKためしてガッテン

１０月２８日（水）の「NHKためしてガッテン」は、「魚肉ソーセージ」が特集されました。タンパク質豊富で値段も手頃、常温で長期保存も可能でとっても重宝します。本日は、この「魚肉ソーセージ」を使ったレシピを紹介します。

銀座のフランス料理店シェフ「高良康之」シェフが魚肉ソーセージを使ったレシピを紹介してくれます。

魚肉ソーセージのトマト煮込みカスレ風の材料（）

• サラダ油（少々）
• みじん切り玉ねぎ（１００g）
• みじん切りニンニク（１片）
• トマトジュース（１８０ml）
• 魚肉ソーセージ（２本）・・食べやすく切る
• サラダ豆（１２０g）
• バター（２０g）
• みじん切りパセリ（適量）

魚肉ソーセージのトマト煮込みカスレ風の作り方

1. フライパンにサラダ油（少々）を熱し、みじん切り玉ねぎ（１００g）とみじん切りニンニク（１片）を炒めます。
2. トマトジュース（１８０ml）を加えてよく混ぜます。沸いてきたら斜め切りで食べやすく切った魚肉ソーセージ（２本）とサラダ豆（１２０g）を入れます。
3. 蓋をして１分間ほどしたらバター（２０g）を加えてさらに蓋をして１分間ほど弱火で煮ます。
4. お皿に盛り付けてみじん切りパセリを散らして完成です。

感想

魚肉ソーセージの美味しい食べ方は、沸騰した湯に１分間茹でると普段の魚肉ソーセージがジューシーになるそうですよ。