１０月２８日（水）の「きょうの料理」は、人気落語家「春風亭昇太」さんの缶詰愛を紹介します。缶詰があればおかずにもおつまみにも締めのご飯から汁物までパパッと作れるそうですよ。本日限りの「居酒屋昇太」開店します。
「ランチョンミートのポテト焼き」はじゃがいも炒めに使うととっても美味しい一品です。
ランチョンミートのポテト焼きの材料（２人分）
- ランチョンミート缶詰（１缶）・・２００g
- じゃがいも（３個）
- 粉チーズ（少々）
- サラダ油（）
- オリーブオイル（）
- 粗びき黒コショウ（）
水溶き片栗粉
- 水（大さじ４）
- 片栗粉（大さじ３）
ランチョンミートのポテト焼きの作り方
- じゃがいも（３個）は３mm角、６cm長さの細切りにします。ランチョンミート（１缶）も同様の細切りにします。フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、じゃがいもを炒めます。火が通って透き通ってきたらバットに取り出します。
- 同じフライパンに１のランチョンミートを入れ、中火でじっくりと炒めます。表面がカリカリになったらじゃがいもを戻し入れ炒め合わせ、平らに広げます。
- 混ぜ合わせた水溶き片栗粉をまわしかけ、約３分間焼きます。全体にこんがりと焼き色がついたらフライパンより大きなお皿をのせ、フライパンを返してお皿に移します。オリーブオイル（適量）をかけ粉チーズ（少々）と黒コショウ（少々）を振ります。
感想
昇太さん料理作るんですね。缶詰ですがとっても美味しそうでおつまみにぴったりですね。缶詰のストックもすごい！