上田淳子のアボカドの豚肉巻き/きょうの料理

１１月３日（火）の「きょうの料理」は、「薄切り肉」を使ったレシピを料理研究家の「上田淳子」さんが紹介してくれます。

「アボカドの豚肉巻き」は、豚肉の旨味とアボカドのまろやかさで好相性！ハニーマスタードソースをかけていただきます。

アボカドの豚肉巻きの材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉（６枚）
• アボカド（大１個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• オリーブオイル（大さじ１/２）

ハニーマスタード

• マスタード（大さじ１・１/２）
• はちみつ（大さじ１/２）

アボカドの豚肉巻きの作り方

1. アボカド（１個）は縦にグルリと切り目を入れ捻るようにして半分に割ります。種を除きそれぞれ縦に３等分に切り皮をむきます。ハニーマスタードの材料は混ぜ合わせておきます。
2. まな板に豚肉の細い方を手前にして縦に並べます。豚肉の上にアボカド１切れずつおき、塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）を満遍なくふり、クルクル巻きます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を強めの中火に熱し、２の巻き終わりを下にして並べます。転がしながら肉に火が通るまで焼きます。
4. １のハニーマスタードを加えて火を止めて、全体に絡めて器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。