１１月４日（水）の「NHKあさイチ」は、名店が教えてくれる自宅でも作れる「極上のホットケーキ」のレシピを紹介してくれます。
埼玉県の名店カフェ、「cafe gallery CONVERSION（コンバージョン）」の店主今井慶子さんが紹介してくれるホットケーキは「極厚むっちりむちむちホットケーキ」。４cmごえの厚さのホットケーキはテレビ初公開のレシピです。
極厚むっちりむちむちホットケーキの材料（１人分）
- 薄力粉（７５g）
- ベーキンパウダー（５g）
- グラニュー糖（２０g）
極厚むっちりむちむちホットケーキの作り方
- 薄力粉（７５g）、ベーキンパウダー（５g）はふるいボウルにグラニュー糖（２０g）と一緒に入れます。
- 卵（M１個）、牛乳（４７ml）を加えて１５秒間泡立て器で混ぜ合わせます。
- １に２を加えてざっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎに注意して１０秒間ほど混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やしたクリームチーズ（５０g）を手で温めながらほぐし３に加えて叩くようにざっくりと２０秒間混ぜます。
- １６cmのフライパンを中火にかけ温めます。
- 濡れ布巾に５のフライパンをのせ温度を均一にします。
- 溶かしバターをキッチンペーパーに含ませてフライパンに塗ります。お店では溶かしバターの上澄みを使用しているそうです。
- ４の生地を流し込み、ごく弱火で８分間焼きます。
- りんご（１/４個）は皮をむき５mm幅の薄切りにし、生地の表面に並べ蓋をします。
- ひっくり返して蓋をして８分間蒸し焼きにいます。
- ４等分に切って、バターとメープルシロップをのせいただきます。
感想
卵焼き器で焼いてもとっても美味しく作れるそうですよ。普通のフライパンの場合はマヨネーズ大さじ１を生地に加えて作っても上手に焼けるそうですよ。